干啤與淡爽區別?

干啤指高度發(fā)酵，低糖度的啤酒，熱值低。淡爽啤酒基本上就是干啤，主要是從口感上爽口來(lái)稱(chēng)呼的，本質(zhì)上也是因為低糖低熱。

啤酒有哪些分類(lèi)?

1、根據麥芽汁濃度分類(lèi)，啤酒分為低濃度型、中濃度型、高濃度型 低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精含量為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩定性差，保存時(shí)間較短。 中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。 高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(cháng)，含固形物較多，穩定性好，適于貯存和遠途運輸。

一、根據啤酒色澤劃分 1、淡色啤酒(Pale Beers) 2、濃色啤酒(Brown Beer) 3、黑啤(stout Beer) 二、根據啤酒殺菌處理情況劃分 分為鮮啤酒和熟啤酒。 目前有兩種殺菌方法：一種是傳統的高溫殺菌，又稱(chēng)為“巴氏殺菌”；一種是用紫外線(xiàn)殺菌法，稱(chēng)為“阿爾法殺菌”。

啤酒的分類(lèi)非常多，我的印象中就有按色澤分有淡色啤酒，濃色啤酒和黑啤酒按工藝分有純生啤酒，干啤酒，全麥芽啤酒，冰啤酒，果味啤酒

啤酒可以根據不同的分類(lèi)標準進(jìn)行歸類(lèi)，下面是幾種常見(jiàn)的分類(lèi)方式： 1. 釀造方法： - 鮮?。↙ager）：利用低溫發(fā)酵釀造，如淡?。≒ilsner）、輕?。↙ight Lager）等。 - 家釀（Ale）：利用高溫發(fā)酵釀造，如艾爾（Pale Ale）、印度淡艾爾（India Pale Ale，簡(jiǎn)稱(chēng)IPA）等。 - 發(fā)酵型啤酒（Fermented Beer）：利用適當的溫度結合起泡酒法釀造，如白?。╓itbier）、法國小麥啤酒（Saison）等。

1、按酵母分類(lèi)：頂部發(fā)酵、底部發(fā)酵。 2、按色澤分類(lèi)：淡色啤酒和、濃色啤酒、黑啤。 3、按殺菌情況分類(lèi)：鮮啤酒、熟啤酒。 4、按原麥濃度分類(lèi)：低濃度啤酒、中濃度啤酒、高濃度啤酒。

據中國內地酒類(lèi)協(xié)會(huì )調查報告顯示當今中國內地三大啤酒種類(lèi)中排名第一的是淡色啤酒，排名第二的是濃色啤酒，排名第三的是黑色啤酒。

純生，淡爽，干啤都是啥意思?

啤酒大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱(chēng)都是根據工藝不同廠(chǎng)家給起的名字，它們都是常見(jiàn)的熟啤酒；而市場(chǎng)上銷(xiāo)售最廣泛的綠牌、鮮啤、原生則是生啤酒. 熟啤中的酵母已被加溫殺死，不會(huì )繼續發(fā)酵，穩定性好；生啤酒是沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的啤酒，酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解，加快消化，但生啤對運輸和保存環(huán)境要求較高，所以必須在短期內喝掉，保質(zhì)期只有7天. 干啤是特種啤酒的一種，它最主要的特點(diǎn)是發(fā)酵度高，口味干爽。但“干啤”在國標中是有規定的，除符合淡色啤酒的技術(shù)要求外，真正發(fā)酵度不低于72％。只有這樣的啤酒才能冠以“干啤”的名稱(chēng)。

啤酒可分為哪些種類(lèi)?

啤酒的分類(lèi)方式有很多，可以按照啤酒的色澤、濃度、生產(chǎn)方法、所用的酵母性質(zhì)等分類(lèi)。按照目前啤酒國家標準的定義，一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。 熟啤酒是經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。 2. 生啤酒和鮮啤酒是不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。生啤酒是用特殊過(guò)濾方法除菌的啤酒，如純生啤酒。 3. 特種啤酒是原材料工藝有較大改變，具有特殊風(fēng)味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。

純生熟啤酒什么意思?

在啤酒市場(chǎng)上,純生風(fēng)味熟啤酒是一種相對較新的品類(lèi)。這種啤酒不需要經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理和灌裝過(guò)程,因此可以保留更多天然發(fā)酵的香氣和風(fēng)味。 它們通常被貼上“生啤酒”或“生啤”標簽,以區別于經(jīng)過(guò)高溫灌裝處理的啤酒。而熟啤酒則是相對于“生啤”而言的。熟啤酒在釀造過(guò)程中采用明火或者火爐進(jìn)行加熱,在殺菌伏光、清理曝氣等工藝處理后,再封罐陳化成熟。它們通常被譽(yù)為帶有更濃郁風(fēng)味的啤酒。 而純生風(fēng)味熟啤酒就是結合了這兩者,既保留了生啤酒的新鮮與生機,又有熟啤酒的濃郁和醇香。這種啤酒需要進(jìn)行嚴格的、無(wú)殘留的過(guò)濾處理,以確保產(chǎn)品的品質(zhì)與安全性。

純生熟啤酒是一種特定的啤酒類(lèi)型。純生指的是啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何高溫處理或者滅菌的過(guò)程，保留了啤酒中的天然活性酵母和營(yíng)養物質(zhì)。熟指的是啤酒經(jīng)過(guò)了一定的發(fā)酵和儲存的過(guò)程，使得啤酒更加成熟和穩定。因此，純生熟啤酒是一種具有豐富口感、復雜風(fēng)味以及較高活性酵母含量的啤酒。

純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風(fēng)味穩定性好（隨著(zhù)儲存期的延長(cháng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養豐富，可以說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。